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红薯淀粉生产及深加工
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红薯淀粉生产及深加工
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发布人： 修改日期：2010-6-5 阅读次数：48
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一、企业基本情况
虞城县江帆淀粉制品有限公司组建于2002年10月份，位于本县刘店乡工业区，连霍高速公路口南1500米，虞城至亳州公路的东侧，占地面积40亩，现以投入固定资产150万以上。员工35人，其中管理人员4人，各类技术人员8名生产线技术工人23人，旺季时70人左右。
本公司是一个专业加工精制红薯淀粉为主的生产公司，根据市 场需要（同时也可加工土豆淀粉，薯干淀粉和豆类淀粉），现有每小时加工7.5吨鲜薯的生产线5条，薯干淀粉生产线一套，机制粉条生产线一条，吊条水煮式粉条生产线2条。在每年的红薯淀粉生产旺季（9月下旬至12月底）时满负荷生产时可日产红薯淀粉40吨以上。（鲜薯的出粉率因品种产地的不同而存在差别）粉条日产4吨左右。
我公司的主要产品是：江帆牌140目细度的红薯淀粉，生产工艺为“乳酸菌生物提取法”淀粉细泥洁白，完全符合国家要求，用其生产的优质粉条在2005年木兰文化节经贸会上获得了一商丘市食品业的金质奖。产品供不应求。
二、产品市场情况分析
1、资源优势
根据市场调查和农业部公布的娄字表明，我国每年红薯种植面积都在1.5亿亩左右,大多分布在河南、山东、安徽、河北、江苏、四川等省，随着现代化农业科技的发展，高产高淀粉的品种不断出现，种植方式也发生了很大的变化，不但有春薯夏薯，同时也有与烟叶套种的红薯，农民的亩收入年年都 提高，我县南部几个乡与安徽亳州、睢阳区三交界的共十几个乡镇目前共有与烟叶套种的红薯25万亩以上。年产鲜红薯在50万吨左右，由于我们当地加工能力很小，我们是商丘市各县中唯一的一个具有工业规模的红薯深加工企业。每年的10月至12月份的生产旺季由于经济源因，也只不过加工几千吨而已，90%以上的鲜红薯都被外地客商低价买走了。所以，我们当地的红薯资源是非常丰富的。
2、市场优势
我们虞城县刘店乡卢营大队是我国闻名的粉条之乡
有着悠久的红薯粉条生产历史和成熟的销售市场。产品销往全国各地，深受客户好评，产品一直供不应求，去年（2006年）产量接近2万吨，今年产量还要增长，我们公司所产优质红薯淀粉也只能满足卢营粉条专业村所用淀粉量的10%之内，90%以上的淀粉还要从外地购进。市场很大。特别是随着人们生活水平的提高，对优质绿色无污染的绿色食品需求量更大。
3、技术优势
纵观全国做红薯淀粉深加工的技术与工艺，绝大数还处于比较原始落后的小作坊加工阶段，其产品质量差，色黑，牙碜，杂质太多、出粉率低，难以生产出能登大雅之堂的有竞争力的产品，而我国人民又有长年食用红薯粉条，粉丝，粉皮的生活习惯随着人民生活水平的快速提高，市场上对过去的低质量的产品以不再感兴趣了，为了因应市场的变化，我们上马了红薯淀粉精制生产线，其 优势如下：
A、“乳酸菌生物提取法”目前是国内一些大中型红薯淀粉厂常用的方法，它的提取原理是利用天然乳酸菌所天生具有的淀粉凝聚作用快速的在水中将淀粉分子聚合在一起沉淀的原理来提取淀粉的，泥砂的比重（密度）为2.0沉在最下边淀粉比重为1.6，沉淀在中间，上层为比重在1.2左右的黄粉与植物纤维,沉淀8~12小时之后分层清出就能得到纯度很高的优质淀粉。
B、三次过箩，用垂片式粉碎机经1.0mm的箩底将鲜薯加3倍水粉碎过筛后，再把粉浆过80目箩，浆渣分离，然后再过120目圆箩除去细渣，然后将粉浆集中到粉浆沉淀池中，勾兑乳酸菌浆液，第一次沉淀 后6-8小时，放掉上层杂质即可得到比较纯净的淀粉，为了进一步的提纯提白淀粉，然后再过140目箩后，兑清水，沉淀12小时后即可得到高纯度，雪白的优质淀粉了。
C、上架自然风干
大家都知道目前国内外淀粉的干燥方法无非两种，一种是气流烘干法，缺点是100多度的风温，干燥淀粉时会使其部分糊化，影响淀粉的粘度。
另外一种就是小作坊式的平地晒干，但是风大了容易落灰尘杂质，也不理想。
我们公司从石家庄引了多层式淀粉架，风干一般20层至30层放在一起每层中间有空气可以流动，解决了以上两种方式的不足之处，可生产出筋力强劲的优质红薯粉条专用淀粉，（也叫颗粒生粉）。
D、通过我们公司多年研究，成功的从粉浆液中提取出了大量的红薯蛋白粉。即减小了环境污染又提高了经济效益。目前的生产工艺每生产100斤淀粉可同时提取20斤红薯植物蛋白粉。
E、通过试验：我们公司以研究出无矾粉条新品种，产品以达到出口发达国家的水平，绿色、环保、无公害。今年即可批量生产。
三、公司经济效益分析
根据去年的生产实际情况分析如下：
每吨鲜红薯收购价为400元/吨
每7吨鲜薯平均可产1吨淀粉
所以每吨淀粉的收购成本为：
400元/吨×7吨=2800元/吨生产成本
说明：在淀粉生产过程中所产生的负产品如：
粉渣（每产100斤淀粉可产干粉渣40斤），黄粉（是淀粉产量的20%）的销售收入完全可冲掉生产费用开始：（如：工人工资、水电费、易损零配件开支）。
所以红薯的收购成本也可理解为总成本。
去年红薯演粉做销售价为3400元/吨（平均价）
3400元/吨——淀粉收购成本2800/吨=600元/吨利润。
由于我们流动资金的不足，去年一共加工鲜薯2100吨左右，生产淀粉300吨，流资总额84万元，盈利18万元，利润率在22%左右。
四、公司发展对当地农村的经济促进作用
1、可使当地的粉条生产专业户所使用的淀粉逐步优质化，由过去全部用粗淀粉逐步过渡到使用我公司生产的优质细淀粉，为生产优质高品质红薯粉条、粉丝、粉皮等制品打下良好的物质基础。
2、农民种植我公司所推荐的高产高淀粉红薯，可促使农民增产增收，如种商薯19每亩可比一年两季粮食多收入500多元。如小麦茬种夏红薯商薯-3新品种，也可使农民每季多收入300元，现在商丘市政府烟叶种植办公室在睢阳区搞的试点推广烟叶与春红薯套种技术每亩农民可收入4000元左右，（烟叶可收入3000元+红薯1000多元），极大的提高了农民种地的积极性。目前虞城亳州睢阳区交界处已种植了25万亩左右的烟薯套种田。
3、粉条加工专业户使用我们的淀粉所加工的优质产品每吨可比一般产品多收入1000元左右，可大大增加粉条加工户的收入。
4、公司的发展离不开农民工的支持，我们培养的技术骨干和生产线上的工作均为当地的农民，使他们在不脱离土地的情况下走上了工业生业生产的岗位。目前每年的生产旺季时有70多名农民工在为厂工作。
五、卢营粉条专业加工村情况介绍
一、概述
我们卢营大队卢营村位于商丘市虞城县刘店乡境内，西距虞亳公路2公里，北距连霍高速公路虞城口3公里，交通十分方便，我村现有人口1600人左右，历史上我们村一直都有生产粉条的习惯。但由于经济上与技术上的等等原因，一直没有大的发展，生产停留在此较原始的阶段。
通过近几年来大队新调整了领导班子，由年富力强的卢解放同志任大队村委会主任以来，大力促进粉条生产，改进生产工艺，扩展销售渠道，提高产品质量，产量由几年前的旺季时日产十几吨变成现在旺季时日产80吨左右，3年，翻了一翻多，产销两旺，极大地促进了本村商品经济的发展，提高了粉条专业户的生产积极性。现在的卢营村以变成苏鲁豫皖周围十几个县闻名的红薯粉条加工与销售基地。2006年的产销量已达2万吨左右。
二、目前情况
目前本村粉条的生产工艺为传统的漏瓢水煮式生产工艺，其产品筋力强，口感好，深受广大消费者的欢迎与喜爱。根据市场需要，可生产高中低档的不同样式与档次的粉条制品。5-6个品种。
1、目前本村粉条生产专业户的固定资产投资情况如下：
目前村内有80户，粉条生产专业户。
其中到目前为止上冷库的专业户有二十户以上，每户的固定资产投资在8万元左右。
20户×8万元=160万元
没有上冷库的户数在60户左右。每户的固定资产投资在1万多元不等。
60户×1万元=60万元
说明：为什么粉条生产要上冷库，主要是因为生产出来 的湿粉条只有经过冷冻降温才能不粘条并条，才能出优质产品。提高产品档次。村内冷库数量正在逐年增加。
目前下粉条专业户的固定资产为：
160万+60万=220万元
其他变压器的增容与村内排水设施的工程费用暂没统计在内。
2、粉条生产专业户的盈利情况如下：
①有冷库的专业户，每天可生产2吨多粉条，每月可生产20天以上，每年可生产10个月。
一户日产：2吨×20天=40吨/月产量；
每年可产：40吨×10个月=400吨/的产量；
每吨毛利润400元×400吨=16万/年毛利润。
说明：除去工人工资水电费，次品与损耗。税收与不可预测之开支每年每户可得净利润在8万元左右。
②无冷库专业户：每天也可生产2吨多粉条每年可生产3~4个月其盈利情况如下：
日产2吨×20天/月=40吨/月产量，
每年按3个月：3×40吨=120吨/年产量。
每吨毛利400元×120吨=4.8万元/年毛收入。
除去约50%的费用后，年净收入在2.4万元左右，这只是平均值而已。
三、村委会的作用
以卢解放为首的村委会，一心一意为群众着想，带领村委会一班人做好专业户的各种服务工作，踏踏实实为本村的商品经济的大发展做了许多实事。
一、为了提升卢营专业村粉条的质量与增加群众的收入，亲自去山东考查引进专业粉条冷库，使卢营的粉条生产由半年生产变成了全年生产。
二、由于本专业村用淀粉量越来越大，卢解放同志亲自组织人力财力为专业下粉户常年组织外调各种淀粉，以较低的价格供应下粉户使用。使下粉条的专业户降低了成本，增加了收入。同时也以同样的方式向专业户提供专用煤碳。
三、考虑到随着社会的发展，人们对高档优质粉条的需求量会越来越多，村委会又以招商引资的方式投资150多万元建设成了日产40吨优质红薯淀粉的生产工厂一座名称为：虞城县江帆淀粉制品有限公司，用其产品的生产的优质红薯粉条，在2006年商丘市木兰文化节经贸大会上被评为全市唯一的粉条优质奖。
四、改造村内基础设施，因粉条生产会同时排出大量冷却水，卢解放及村委会一班人付出巨大努力做好了群众工作修建了1000多米的永久性排水渠，使村内的环境大为改观，因冷库的遂年增加，村委会又为本村增加电力容量400千瓦。
以年富力强的卢解放为首的村委会领导下经过近几年的努力，我村以初步形成了公司+农户+专业协会+特色产业村的格局。
四、市场前景
粉条是广大人民群众十分热爱的大众食品是中国人民的传统食品，人人爱吃，市场十分广阔，目前我们村每年都以20%以上的速度在增产，仍供不应求。随着国民经济的大发展，特别是优质红薯粉条因口感好、档次高将会有一个更好的发展前景，
为了长远发展地考虑，我们正在开发绿色环保，无公害的健康产品，不久将面世，它将会带领我们进入一个更加健康的明天。
五、社会效益
在我们卢营粉条专业加工村的带动下，不仅我们村富起来了，同时也带动了周边好多村庄奔向了致富之路。
在每年的粉条生产季节里，本村现有的80条生产线，每条生产线在正常生产时需要粉条生产线5人，外运及晾晒4至6人，还要有1-2人负责财务、商务谈判，外出采购各种原材料，一般情况下，每个粉条专业户需要13名工人。80个专业户需生产工人1040人，再加上运输送货，经济人等，共约需1200人左右，目前这些技术工人月平均工资都在1500元左右，在农村可养活一家老小正常生活。
粉条加工业多少年来都是产销两旺，既无大小年，也没有做广告，凭着长期优质的产品，好多专业户都有自己的长期客户，在商品经济气份很浓的今天，产销两旺的景象确实是很可贵的。
商品经济的发展，它造福一方，带富一方，平安一方，由于先进的经商理念不断传进村里，尊敬客商，礼貌待人的风气使乡邻之间的关系也更加和谐了。
虞城县江帆淀粉制品有限公司
2007年8月8日
虞城县江帆淀粉制品有限公司固定资产清单
1、500米1万伏高压输电线路，50千瓦变压器一套，200千瓦变压器一套，400千瓦变压器一套（均含配电保险柜） 27万元
2、厂内高架动力电路全套（380伏动力电）及全厂照明电路与电器 4万元
3、60吨 3米×15米地磅一套 8万元
4、从3千瓦—55千瓦电机 70台 5万元
5、各式铜芯电缆1000公斤 4万元
6、生产用装截机两台 2万元
7、有产权证的车间办公楼622平方米 30万元
8、没办产权证新建车间150平方米 6万元
9、水塔5米×9米×500元/平方米=2.25万元
10、圆萝车间（双层）3.5米×30米×200元/平方米=2.1万元
11、上薯机、粉碎机平台 200平方米×50元/平方米=1万元
12、鲜薯存放台1500平方米×80元/平方米=12万元
13、晒粉台：1000平方米×50元/平方米=5万元
14、湿粉挂坨台 600平方米×80元/平方米=4.8万元
15、3米×3米沉淀池160个×1500元/个=24万元
16、5米×4米沉淀池14个×3000元/个=4.2万元
17、5米×20米水池一个=100平方米×100元/平方米=1万元
18、7.5吨/小时加工能力的鲜薯加工生产线机械部分 5万元
19、薯干淀粉生产线一套 1万元
20、70.5千瓦高速柴油机一台 0.5万元
21、竹木式晾粉架1000个×8.5元=0.85万元
22、围墙650米×200元/米=13万元
23、机井两口 0.8万元
24、路面硬化 1.5万元
25、粉条生产设备三套 1.5万元
26、公司大门 5千元
27、各种钢材与备件 1万元
总合计：168万元
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